Tuesday, December 23, 2014
Friday, December 12, 2014
Taller de danzas del mundo en italiano
Il Dipartimento di italiano ringrazia Solydanza e tutti gli allievi di lingua italiana - tantissimi, e, se non mi credete, guardate le foto e il video - che hanno partecipato ieri alla lezione-presentazione di danze del mondo: è stata un'oretta bellissima in cui oltre ad imparare nuove parole come "manfrina" e "tresca" abbiamo attivato gioiosamente tanti muscoli, a iniziare da quelli della memoria, dell'intercomprensione linguistica e della sensibilità nei confronti di culture diverse e lontane, per non parlare ovviamente del cuore (in tutti i sensi). Speriamo che dentro o fuori della scuola ci siano altre occasioni come questa.
Thursday, December 11, 2014
Wednesday, December 10, 2014
Tuesday, December 9, 2014
Visita a las destilerías de whiskey DYC por Francisco Herrero. Alumno de segundo de nivel intermedio inglés.
Whisky DYC Distilleries.
Last Friday, November the 14th, 2014, the students of the Official Language School, had the opportunity to visit DYC Whisky distilleries in an English tour.
Elena Esteban, the public relations of Beam Spain S. L., the current company owner of DYC factory, was our tour guide and showed us the installations and the secrets of the process of whisky distillations.
(Elena told us that spanish word DYC doesn't sounds well for English people so they call it D (di:), Y (wai), C (si:) )
The visit starts at the old mill of Molino del Arco, a beautiful building from the XV century.
The founder of this company was Nicomedes Garcia. He travelled to Scotland in the year 1950 to discover the secrets of Scoth whisky. After that, in the year 1958 he founded this company called, Destilerías y Crianza del Whisky, in Palazuelos de Eresma.
In this place, they can get the cereals from Castilla y Leon and the clear water from the river Eresma.
One year later he started to elaborate whisky, and after 4 years the fisrt whisky DYC was elaborated.
The whisky is made from cereals, that are usually called grain.
For Scoth Whisky only barley is used.
For Bourbon Whisky, from USA, corn at least at 51 % and other grain as wheat, barley and rye are used.
In the elaboration of Whisky DYC barley and corn are used, but for DYC 8 and 10 years the grain used is only barley.
The process to elaborate whisky follows several steps:
Malting, Mashing or scarification, Fermentation, Distillation and Aging.
Malting
In this process the grain starts to germinate to develop the enzymes that are necesary to transform the starch into sugars.
When the spring time arrives, the grain starts to germinate, so we need to simulate this conditions on the malting room. At that time the grain is soaking in water and heated at 15 - 20 degrees.
After 3 to 5 days the germination is halted by heating the grain with hot air.
In most cases, smoke from peat fire is introduced to the oven called klin to add flavour to the whisky.
Currently the process of malting is made out of the factories of whisky, but in the DYC instalations this process is made inside the factory.
Mashing
The malt is milled and then taken into a large kettle called mash tun.
In this process the enzymes transform the starch into sugars, and producing a liquid called wort.
Fermentation
In this step, yeast is added to the wort in a large vessel or container, called the whashback.
The microcospic fungi, that in fact is the yeast, convert the sugar into alcohol and carbon dioxide.
The liquid, called wash, has a low graduation of alcohol.
Distillation
In the next process the wash is distilled
Elena Esteban our tourguide, told us, that it is very important to distillates the wash in copper pot stills, thus, thanks to the copper, we can obtain a clear liquid.
This process is repeated twice, and Elena, gave us a sample of each step to smell it. The second one with higher graduation of alcohol. (I don't remember the percentage)
At this point it's very important to separate the Heads and the Tails.
The beginning of the distillation has a lot percentage of Methanol and it is sent for chemicals laboratories.
The Tails have many impurities.
There another part that is kept as VAT
The final product called spirit, has a high content of alcohol, about 60-70 %
Aging or Maturing
This important process takes place in American oak casks.
The whisky DYC has the following products:
3 years old whisky which uses malted grain. That is, it uses barley and corn.
In the year 1974 DYC started to sell the 8 years aged, that uses malted barley. The first bottle, reminded us the facade of the Diamond Tip House.
In the year 2010 DYC produced the 10 years old whisky.
Elena showed us some casks of whiskey that are dated from 2002 so, she suggested that DYC is likely to produce a new older whisky.
Vocabulary
Copper pot stills: Alambique de cobre.
Heads and tails: Cara y cruz. Cabezas y colas.
VAT: Value added tax.
Wort: mosto azucarado de malta
Wash: el mosto transformado en alcohol de 5º a 8º
American oak casks: Barricas de roble americano.
Single malt: come from a unique distillery
Single cask: come from a unique cask
Note:
Under Scotch whisky Regulations, a "Single Malt Scotch Whisky", must be made exclusively from malted barley, must be distilled using pot stills at a single distillery, and must be aged for at least three years in oak casks.
Perfeccionamiento de las competencias lingüísticas, culturales ymetodológicas del profesorado de la EOI de Segovia
La Escuela Oficial de Idiomas de Segovia está inmersa en el curso académico 2014-15 en un proyecto de movilidad de personal de Educación de Personas Adultas bajo el título “Perfeccionamiento de las competencias lingüísticas, culturales y metodológicas del profesorado de la EOI de Segovia”. El proyecto está financiado con fondos europeos gestionados a través del Organismo Autónomo de Programas Educativos Europeos –OAPEE en Madrid.
LA EOI de Segovia es la única cuyo proyecto ha sido aceptado de todas las EEOOII de Castilla y León, y esto supone un espaldarazo en nuestro proceso de puesta al día y actualización metodológica, cultural y lingüística como profesores de idiomas. Seis profesores del departamento de inglés ya han realizado los cursos en el Reino Unido y otra profesora del departamento de alemán lo realizará en Semana Santa. Confiamos en que los resultados se noten también en el día a día de las clases, que es naturalmente nuestro objetivo final con este proyecto. Todo el claustro se ve beneficiado ya que los profesores que han realizado los cursos realizan un formación en cascada de lo que han aprendido al resto de sus compañeros de la EOI.
Thursday, June 26, 2014
CONCORSO-LABORATORIO GASTRONOMICO STUDENTI D'ITALIANO MAGGIO 2014: le ricette vincitrici e non solo.
BOCATTA DI CARDINALE (BOCADILLOS CON
GUISO DE CALAMARES)
Ingredienti:
Calamari 5 etti
1 pomodoro
Mezzo peperoni vede
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
1/2 b. vino bianco
Olio
sale
sale
Ricetta:
Pulite e tagliate i calamari.
Pelate e tritate il pomodoro.
Tagliate il peperoni, la cipolla e
l'aglio.
In una padella con l'olio d'oliva caldo
mettete il pomodoro e il peperone, due minuti.
Aggiungette la cipolla e dopo cinque
minuti versate l'aglio, poi metete i calamari e mezcolate cinque minuti.
Metette il vino e la sale.
Cuocete totto a fuoco lento venti
minuti.
Aprite i panini e riempite con
l'intingolo.
Eusebio Garrido (1º Nivel Básico)
CROCCHETTE AL PROSCIUTTO
Ingredienti:
3/4l latte
2 cucchiai grandi Farina
1b. olio
prosciutto
pane grattugiato
noce moscata
pepe nero
1 uovo sbattuto
sale
Ricetta:
Besciamella: In una
padella mettete 1 bicchiere di olio.
Cuando il olio è molto caldo, versate la
farina e mescolate con un cucchaio di legno.
Cuando la farina è tostata aggiungete il
latte di tanto in tanto fino a conseguire una massa omogenea e spessa, densa
mescolando con il cucchaio di legno.
Al fine mettete il prosciutto tagliato
in picoli pezzi e correggete con la sale, la noce moscata e il pepe nero.
Versate questa massa in una teglia e
lasciate raffrenddare e riposare un giorno.
Crocchette: Cuando la
besciamella e pronta, con due cucchiai prendete ne una parte e passate dall'una
all'altra fino a fare la crocchette.
Ripassate primo con uovo sbattuto e dopo
con pane grattugiato e friggete nell'olio bollente.
Teresa Antolín (1º Nivel Básico)
TORTA FREDDA AI TRE CIOCCOLATI
Ingredienti:
150 grammi di cioccolato Nero
150 grammi di cioccolato al latte
150 grammi di cioccolato bianco
750 ml. di latte
750 ml di panna
3 buste di siero di latte in polvere
1 paccheto di biscotti
70 grammi di burro
Ricetta:
Schiaccia il paccheto di biscotti con la
frusta
elettrica e aggiungi il burro e un po’ di
latte.
Mescola bene, fino a ottenere una pasta.
Metti la
pasta sul fondo di uno stampo per torta e coprilo
benne.
Raffredda in frigorifero.
Fondi il cioccolato nero in una pentola e
mescola benne con il latte,
la panna, e una bursa di suero di latte,
rimuovendo benne con un cuchiaio di leño, fino a ottenere una crema Metti la crema
sul la pasta di biscotti, e raffredda di
nuovo.
Prepara un’altra crema con il cioccolato al
latte allo
stesso modo, e metti sulla crema di
cioccolato nero
lentamente, e raffredda di nuovo in frigorifero.
Poi,
prepara la crema di cioccolato bianco allo
stesso
modo, e metti sullo strato di cioccolato al
latte.
Lascia riposare in frigorifero almeno 12
ore, decora a
piacere e servi fredda.
Rosa María García
Piedrabuena 1º nivel básico
TORTA FREDDA AI TRE CIOCCOLATI
Ingredienti:
150 grammi di cioccolato Nero
150 grammi di cioccolato al latte
150 grammi di cioccolato bianco
750 ml. di latte
750 ml di panna
3 buste di siero di latte in polvere
1 paccheto di biscotti
70 grammi di burro
Ricetta:
Schiaccia il paccheto di biscotti con la
frusta
elettrica e aggiungi il burro e un po’ di
latte.
Mescola bene, fino a ottenere una pasta.
Metti la pasta sul fondo di uno stampo per torta e coprilo
benne.
Raffredda in frigorifero.
Fondi il cioccolato nero in una pentola e
mescola benne con il latte,
la panna, e una bursa di suero di latte,
rimuovendo benne con un cuchiaio di leño, fino a ottenere una crema Metti la crema
sul la pasta di biscotti, e raffredda di
nuovo.
Prepara un’altra crema con il cioccolato al
latte allo stesso modo, e metti sulla crema di
cioccolato nero lentamente, e raffredda di nuovo in frigorifero. Poi, prepara la crema di cioccolato bianco allo
stesso modo, e metti sullo strato di cioccolato al
latte.
Lascia riposare in frigorifero almeno 12
ore, decora a piacere e servi fredda.
Rosa María García
Piedrabuena 1º nivel básico
TORTA FREDA DI
VERDURE CON CIPOLLA CARAMELLATA
INGREDIENTI:
Per sei oppure otto
persone
4 uova
250 gr. di zucchine
250 gr. di melanzane
250 gr. di peperoni ( rossi, verdi, e gialli)
250 gr. di carote
250 gr. di
formaggio fresco
Un cucchiaio d´ olio d´
oliva
Sale q.b.
8 Pomodori piccoli
Per la cipolla caramellata
250 gr di cipolle
Un bicchiere d´aceto balsamico
di Modena
Un bicchiere d´acqua
150 gr. di zucchero
PREPARAZIONE
*Tritare le verdure.
*Cucinare
le verdure in una padella senza acqua.
·
Sbattere
le uova con il frullatore.
Aggiungere il formaggio e sbattere ancora. Salare.
Mescolare
le verdure con le uova e il formaggio sbattuti
Ungere
l´interno di una ciotola con l´olio d´ oliva e mettere tutti
gli
ingredienti.
·
Coucere a bagnomaria
Si possono preparare porzioni individuali
Per caramellizzare la cipolla:
*Mettere
in una pentolla la cipolla tritata, lo zucchero,un bicchiere d´aceto balsamico di
Modena e un bicchiere d´acqua.
*
Cuocere e mescolare di tanto in tanto.
IMPORTANTE
Per cuocere a bagnomaria l´acqua della casseruola non deve traboccare
mai la ciotola degli ingredenti.
Cuando la torta è pronta ( più o meno 30
minuti), togliere dal fuoco, anche la cipolla caramellata.
·
Lasciare raffredare e ribaltare sul vassoio e servire.
Mettere sulla
torta la cipolla caramellata e si può decorarecon la metá dei pomodori, una
fetta di pane tostato e una foglia di crescione.
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